Wenn ihr Burger selber machen möchtet, braucht ihr natürlich auch eine selbst gemachte Burgersauce. Mit diesem Rezept gelingt Burgersauce klassisch in weniger als 5 Minuten.

Zum Rezept Rezept drucken

Was diese Burgersauce besonders macht

Ganz egal, ob ihr klassische Burgerpatties aus Rindfleisch auf den Grill legt, oder euch für ein schnelles Abendessen ein Veggie-Patty in der Pfanne bratet – eine selbst gemachte Burgersauce darf auf keinen Fall fehlen.

Weil ich selbst gerne und häufig Burger esse, habe ich dieses Rezept für eine klassische Burgersauce entwickelt. Die Sauce ist genial, weil sie zu jeder Art von Burger passt, ganz egal, welchen Belag ihr bevorzugt. Ich genieße sie zum Beispiel sowohl zu klassischen Cheeseburgern als auch zu meinen heiß geliebten Halloumi-Burgern oder den Crispy Chicken Burgern vom Foodblog unserer Freundin Maja Nett (moeyskitchen.com)

Die Sauce ist vegetarisch – wenn ihr vegane Mayonnaise verwendet, ist sie sogar vegan.

Praktisch ist auch, dass die Zubereitung der Burgersauce kaum Zeit in Anspruch nimmt. Selbst wenn ihr spontan Burger zubereiten möchtet, braucht ihr nicht auf Fertigsaucen zurückzugreifen. Denn eine selbst gemachte Burgersauce könnt ihr unter 5 Minuten zusammenrühren.

Die Basis der Sauce bilden Ketchup, Mayo, Senf und Gurkenwasser. Die vier Zutaten sind ein echtes Dream Team und das Geheimnis, warum viele Fast-Food-Gerichte so unwiderstehlich lecker schmecken.

Die Zutaten für klassische Burgersauce

Wenn ihr meine flexible Burgersauce einmal selber zubereiten möchtet, braucht ihr dafür nur wenige Zutaten:

Ketchup: Der Ketchup bringt gleich mehrere wichtige Bestandteile einer runden Burgersauce mit: Säure, Süße und Salzigkeit.
Mayonnaise: Die Mayonnaise liefert insbesondere einen Geschmacksträger, nämlich Fett.
Senf: Ich empfehle euch, zu mittelscharfen Senf zu greifen. Er rundet den Geschmack der Burgersauce erst richtig ab.
Gurkenwasser: Das Gurkenwasser ist gewissermaßen die Geheimzutat der Sauce. Es gibt ihr eine geschmackliche Tiefe, die einfach unvergleichlich schmeckt.
Zucker: Mit etwas zusätzlichem Zucker könnt ihr die Süße eurer Sauce anpassen.
Salz und Pfeffer: Die beiden Gewürze dienen zum Abschmecken.

Wozu die Burgersauce passt

Obwohl es sich um eine Burgersauce handelt, könnt ihr sie auch zu vielen anderen Leckereien servieren. Inspiration findet ihr in folgender Auflistung:

Burger jeder Art (klassisch oder vegetarisch)
Pommes
Kartoffelecken, gebackene Süßkartoffeln, Kumpir
Frikadellen
Hähnchenfleisch (gebraten oder gegrillt)
Nuggets
Zwiebelringe
Als Sauce zu Salaten wie Big-Mac-Salat

Mein persönlicher Tipp: Wenn ihr die Sauce als Dip für Pommes oder anderes Fingerfood nutzt, rührt unbedingt die in den Rezeptnotizen erwähnten fein gewürfelten Essiggurken unter. Der Textur-Wechsel durch den kleinen „Crunch“ macht süchtig!

Haltbarkeit & Aufbewahrung

Ihr habt direkt die ganze Ladung angerührt und noch Sauce übrig? Gar kein Problem, denn sie lässt sich super vorbereiten und lagern. Damit sie bis zum nächsten Grillabend oder Burgeressen frisch bleibt, solltet ihr folgende Punkte beachten:

Füllt die restliche Burgersauce am besten in ein sauberes, luftdicht verschließbares Gefäß – ein leeres, heiß ausgespültes Marmeladenglas eignet sich ideal. Danach wandert die Sauce sofort in den Kühlschrank.

Die Basis-Variante (ohne frische Zwiebeln) hält sich gekühlt problemlos 1 bis 2 Wochen. Da Ketchup, Senf und das Gurkenwasser von Natur aus viel Säure mitbringen, ist die Sauce relativ unempfindlich.

Die Variante mit frischen Zwiebeln solltet ihr innerhalb von 2 bis 3 Tagen aufbrauchen. Frische Zwiebeln fangen im Kühlschrank nach einer Weile an zu gären, verlieren Wasser und können die Sauce bitter machen. Die im Rezept als optional angegebenen Gurkenwürfel hingegen sind unbedenklich.

Profitipp für maximale Haltbarkeit: Geht niemals mit einem bereits benutzten Löffel ein zweites Mal in das Vorratsglas. Bringt ihr Speichel oder andere Essensreste in die Sauce, verdirbt sie deutlich schneller. Nutzt stattdessen immer einen frisch gespülten Löffel, zum Beispiel beim Abschmecken!

Das Rezept für klassische Burgersauce