Halloumi-Burger

Wenn ihr Lust auf einen schnell gemachten, vegetarischen Burger habt, dann werdet ihr diesen Halloumi-Burger lieben. Er ist in nur 25 Minuten fertig und schmeckt wirklich allen!

Burger sind der Inbegriff von Comfort Food. Früher habe ich sie ausschließlich mit Fleisch gegessen, heute liebe ich fleischlose Varianten mindestens genauso sehr. Erst recht, seit ich diesen genialen Halloumi-Burger entdeckt habe. Wenn ihr euch die Bestandteile des Burgers genauer anseht, werdet ihr merken, dass es sich um einen recht klassischen Burger handelt – nur eben mit einem Halloumi-Patty.

Warum ihr den Halloumi-Burger lieben werdet

Das Besondere an diesem vegetarischen Burger ist sein Patty. Was das Patty ausmacht, ist, dass es nicht nur aus gebratenem Halloumi besteht. Den mögen viele nicht, weil er beim Kauen zwischen den Zähnen quietscht. Ich reibe den Halloumi deswegen und verknete ihn mit geraspelten Möhren, Ei und weiteren Zutaten zu einer Masse. Diese forme ich zu Burgerpatties und brate sie in der Pfanne an. Das Ergebnis ist der perfekte Mix aus Käse- und Gemüse-Pattie.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist, dass ihr es frei nach eurem Geschmack anpassen könnt. Die Halloumi-Gemüse-Patties schmecken in Kombination mit allen gängigen Burger-Zutaten: von Essiggurken über Tomaten bis hin zu karamellisierten Zwiebeln oder gebratenen Champignons.

Auch bei der Burgersauce könnt ihr die wählen, die euch persönlich am besten schmeckt. Wenn ihr diese selbst machen möchtet, findet ihr etwas weiter unten in diesem Blogbeitrag noch drei Rezepte für blitzschnell selbstgemachte Burgersaucen.

Die Zutaten für den Halloumi-Burger

Wenn ihr meine Halloumi-Burger einmal selbst probieren möchtet, braucht ihr dafür nur wenige Zutaten. Diese findet ihr alle im Supermarkt und gut sortierten Discountern.

Für die Halloumi-Patties benötigt ihr:

• Halloumi: Achtet beim Kauf darauf, dass der Halloumi mit mikrobiellem Lab hergestellt wurde. Nur dann ist er streng genommen vegetarisch.
• Möhren: Fein geraspelte Möhren geben den Patties eine tolle Textur und eine leichte Süße.
• Minze: Die Minze schmeckt angenehm frisch und rundet den Geschmack der Patties ab.
• Ei: Das Ei sorgt dafür, dass die Patties in der Pfanne ihre Form behalten.
• Semmelbrösel: Möhren und Halloumi geben beim Braten Feuchtigkeit ab. Die Brösel saugen diese überschüssige Flüssigkeit auf und quellen leicht auf. Das stabilisiert den Bratling von innen.
• Mehl: Das Mehl verbindet sich mit dem Ei und der Feuchtigkeit aus den geriebenen Möhren. Es sorgt dafür, dass die Halloumi- und Karottenraspel aneinanderhaften.
• Salz und Pfeffer: Das Duo verwendet ihr zum Abschmecken der Patty-Masse.
• Olivenöl: In dem Olivenöl bratet ihr die Patties an. Ihr könnt auch zu anderem Pflanzenöl greifen, wenn ihr kein Olivenöl zuhause habt. Ihr bratet die Patties in der Pfanne, könnt sie alternativ aber auch auf dem Grill garen.

Darüber hinaus benötigt ihr noch folgende Zutaten für den Burger:

• Salatblätter: Hier könnt ihr jede Art von Blattsalat nutzen – oder ihr kauft Babyspinat ein, der ein tolles Aroma mitbringt.
• Fleischtomate: Eine Fleischtomate eignet sich perfekt, um daraus große Tomatenscheiben zu schneiden. Viele kleine Scheiben neigen beim Essen eher dazu, vom Burger zu rutschen.
• Essiggurken: Für die meisten Menschen sind dünn geschnittene Essiggurken auf Burgern ein Muss. Sie schmecken herrlich würzig und leicht säuerlich.
• Burgerbrötchen: Um den Aufwand gering zu halten, greife ich immer zu fertigen Burgerbrötchen, die nur noch aufgebacken werden müssen. Mein Halloumi-Burger schmeckt mit jeder Art von Burgerbrötchen, von Brioche- über Sauerteig- bis hin zu Vollkorn-Varianten.
• Burgersauce: Natürlich wird ein Burger erst mit der richtigen Sauce komplett. Weiter unten findet ihr drei leckere Varianten für schnelle, selbst hergestellte Burgersaucen.

Das schmeckt zu Halloumi-Burger

Der Halloumi-Burger schmeckt zu allen typischen Beilagen für Burger. Hier findet ihr eine Auswahl an leckeren Beilagenideen:

• Pommes frites
• Süßkartoffel-Pommes
• Bratkartoffeln
• Grüner Salat
• Krautsalat/Coleslaw
• Gegrillte Maiskolben
• Asiatischer Karottensalat
• Wassermelonen-Salat

Halloumi-Burger vorbereiten

Die Zubereitung der Halloumi-Burger dauert nur 25 Minuten. Wenn ihr Gäste erwartet und möglichst kurz in der Küche stehen möchtet, könnt ihr Bestandteile des Burgers auch bis zu einen Tag im Voraus vorbereiten:

Belag wie Zwiebeln, Gürkchen und Salat könnt ihr locker einen Tag vorher waschen und schneiden und in luftdichten Aufbewahrungsboxen im Kühlschrank lagern.

Wenn ihr eine selbstgemachte Burgersauce servieren möchtet – was ich euch empfehle, weil sie einfach besser schmeckt – dann könnt ihr auch diese mehrere Tage vorab herstellen und kühl lagern.

Dann wären da noch die Halloumi-Patties. Diese könnt ihr ebenfalls bis zu einen Tag vorher formen und luftdicht verpackt im Kühlschrank lagern. Weiter im Voraus solltet ihr sie nicht herstellen, da sie Ei enthalten.

Wenn ihr die Burger dann servieren möchtet, müsst ihr nur noch die Patties braten, die Burgerbrötchen aufbacken und die Burger belegen. Letzteres können auch eure Gäste übernehmen, wenn ihr alle Komponenten auf dem Esstisch bereitstellt. Das macht nicht nur Spaß, sondern es können sich auch alle ihren Burger genau so belegen, wie sie ihn mögen.

Drei selbstgemachte Burgersaucen

Eine selbstgemachte Sauce wertet jeden Burger auf. Aus diesem Grund habe ich euch drei Rezepte für Burgersaucen zusammengestellt, die nicht nur schnell gemacht sind, sondern auch hervorragend zum Halloumi-Patty passen. Die Zubereitung aller Saucen ist identisch: Ihr verrührt einfach alle Zutaten in einer Schüssel.

Klassische Burgersauce (für 6 Personen)

• 120 g Ketchup
• 120 g Mayonnaise
• 1 gehäufter TL mittelscharfer Senf
• 1,5 EL Gurkenwasser
• ½ TL Zucker
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Honig-Senf-Dill-Sauce (für 6 Personen)

• 5 EL Mayonnaise (oder griechischer Joghurt)
• 2 EL mittelscharfer Senf
• 1 EL flüssiger Honig
• 1 TL Zitronensaft
• 2 Zweige frischer Dill (fein gehackt – oder 1 TL getrockneter Dill)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Dattel-Curry-Sauce (für 6 Personen)

• 4 EL Schmand (oder Crème fraîche)
• 2 EL Mayonnaise
• 6 Datteln (getrocknet, sehr fein gewürfelt)
• 1 TL Currypulver (mild oder scharf, je nach Geschmack)
• 1 TL Tomatenmark
• 1 Prise Cayennepfeffer oder Chili (optional für etwas Wumms)
• Salz zum Abschmecken

Das Rezept für Halloumi-Burger

Noch nicht satt? Unsere neuesten Rezepte:

• Halloumi-Burger
• Zucchinipuffer – schnell & einfach
• Grüner Spargel aus der Heißluftfritteuse
• Erdbeer-Rhabarber-Tarte mit Streuseln
• Maultaschen-Pfanne mit Tomaten und Käse

Häufig gestellte Fragen zu Halloumi-Burgern

Was ist Halloumi?

Halloumi ist ein halbfester Schnittkäse, der traditionell aus Zypern stammt. Er besteht meist aus einer Mischung von Schaf-, Ziegen- und Kuhmilch. Das Besondere an ihm ist sein hoher Schmelzpunkt: Er behält beim Braten oder Grillen seine Form und bekommt eine goldbraune Kruste, während er innen weich wird. Wegen seiner festen Textur ist er ein idealer Fleischersatz für Burger und Grillabende.

Ist Halloumi vegetarisch?

Nicht immer automatisch! Traditionell wird bei der Käseherstellung oft tierisches Lab (aus Kälbermagen) verwendet. Wenn ihr strikt vegetarisch lebt, solltet ihr beim Kauf auf der Verpackung darauf achten, dass mikrobielles Lab verwendet wurde. Viele Hersteller kennzeichnen ihren Halloumi mittlerweile explizit mit dem V-Label (vegetarisch).

Warum quietscht Halloumi beim Essen?

Das typische Quietschen entsteht durch die besondere Struktur der Eiweißmoleküle im Käse, die beim Kauen gegen euren Zahnschmelz reiben. In diesem Rezept umgeht ihr das „Problem“ einfach, indem ihr den Käse grob reibt und mit Möhren und Bindemitteln mischt. So erhaltet ihr ein saftiges Patty, bei dem das Quietschen fast vollständig verschwindet.

Kann ich die Halloumi-Patties auch auf dem Grill zubereiten?

Klar, das funktioniert! Damit die Patties nicht am Rost kleben bleiben, solltet ihr sie dünn mit Öl bepinseln oder eine Grillplatte bzw. eine gusseiserne Pfanne auf dem Grill verwenden. Achtet darauf, dass ihr die Patties erst wendet, wenn sie eine feste Kruste gebildet haben.

Wie verhindere ich, dass die Patties in der Pfanne auseinanderfallen?

Das Geheimnis liegt in der Bindung: Das Ei fungiert als Kleber, während Mehl und Semmelbrösel die überschüssige Feuchtigkeit der Möhren binden. Ein kleiner Profi-Trick für euch: Lasst die fertig geformten Patties vor dem Braten etwa 5 bis 10 Minuten ruhen, damit die Brösel richtig quellen können. Das sorgt für maximale Stabilität, wenn ihr sie später wendet.

Zuletzt aktualisiert am 08.05.26