Türkische Manti mit Joghurtsauce und Tomaten-Öl
Diese vegetarische Manti-Variante mit cremiger Joghurtsauce und würzigem Tomaten-Öl ist das perfekte Gericht für jeden Tag: Die Zubereitung dauert nur 20 Minuten und die Zutaten bekommt ihr günstig im türkischen Supermarkt.
Kochutensilien
- Kochtopf (für die Manti)
- Schüssel (für die Joghurtsauce)
- Schneidebrett
- Kleines Messer
- Knoblauchpresse
- Kleine Pfanne oder Topf (für das Tomaten-Öl)
Zutaten
- 300 g Manti getrocknet
Für die Joghurtsauce
- 300 g Joghurt 3,5 % Fett (oder Sojajoghurt)
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1–2 Zehe(n) Knoblauch
- Kräuter nach Wahl
- Salz und Pfeffer
Für das Tomaten-Öl
- 1 EL Butter oder Margarine
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- Sumach
- Kreuzkümmel gemahlen
- Thymian
- Chiliflocken
- Salz und Pfeffer
- Minze getrocknet
Optional zum Servieren
- Minze frisch
Anleitungen
- Die Manti nach Packungsanleitung kochen; in der Regel beträgt die Garzeit 20 Minuten. Währenddessen die Joghurtsauce und das Tomaten-Öl zubereiten.
Zubereitung der Joghurtsauce
- Je nach Geschmack 1 oder 2 Knoblauchzehen schälen und pressen. Dann alle Zutaten für die Joghurtsauce verrühren. Bei den Kräutern entweder frische verwenden oder auf einen 6-Kräuter-Mix aus dem TK-Regal zurückgreifen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den fertigen Joghurt bis zum servieren bei Zimmertemperatur lagern.
Zubereitung des Tomaten-Öls
- Fünf Minuten vor Ende der Garzeit der Manti die Butter und das Öl bei mittlerer Hitze in einer kleinen Pfanne erhitzen. Alternativ geht auch ein kleiner Topf.
- Das Tomatenmark sowie die Gewürze und Kräuter bis auf die Minze unterrühren. Bei den Gewürzen und Kräutern großzügig sein – das Tomaten-Öl darf intensiv schmecken.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Minze unterrühren. Sie verbrennt schnell, daher solltet ihr das nicht auf dem Herd machen.
Anrichten
- Zum Anrichten Joghurtsauce auf einen Teller streichen. Die Manti darauf verteilen und mit Joghurtsauce sowie Tomaten-Öl beträufeln. Optional mit frischer Minze garnieren.
Notizen
Ihr könnt die Manti auch selber zubereiten, dann solltet ihr allerdings Zeit mitbringen.
Wenn ihr das Rezept vegan zubereiten möchtet, dann verwendet statt Joghurt Sojajoghurt und statt Butter Margarine.
Zu den Manti könnt ihr einen leichten Salat servieren, zum Beispiel einen Gurkensalat.
Nährwertangaben
Serving: 1 PortionCalories: 878 kcalCarbohydrates: 120 gProtein: 29 gFat: 33 g
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