Chinesischer Gurkensalat – Smashed Cucumber Salad

Würziger Gurkensalat nach chinesischer Art mit Sojasauce, Sesamöl und Reisessig. Die aufgeschlagenen Gurken nehmen das Dressing besonders gut auf. In nur 20 Minuten zubereitet und perfekt als vegane Beilage zu asiatischen Gerichten.

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Arbeitszeit 10

Ruhezeit 10

Gesamt 20

Gericht Beilage

Küche Chinesisch

Portionen Personen

Kalorien 120 kcal

Kochutensilien

Schneidebrett
Nudelholz
Küchenmesser
mittelgr. Schüssel (für den Salat)
kl. Schüssel (für das Dressing)

Zutaten

5 Snackgurken
1/2 TL Salz
1 Knoblauchzehe
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 EL Reisessig
2 TL Ahornsirup
1 TL Sesam
1/2 TL Chiliflocken optional

Anleitungen

Die Gurken mit einem Nudelholz oder Ähnlichem kräftig klopfen, bis sie mittig aufbrechen. Das bewirkt, dass das Dressing später besser haftet. Die Gurken dann in dünne Scheiben schneiden.
Die Gurkenscheiben mit dem Salz mischen und 10 Minuten Wasser ziehen lassen.
Währenddessen den Knoblauch fein hacken und mit den übrigen Zutaten zu einem Dressing mischen. Die Chiliflocken sind optional – für alle, die es gerne leicht scharf mögen.
Die Gurkenscheiben abgießen, mit dem Dressing mischen und servieren.

Nährwertangaben

Portionsgröße: 1 PortionKalorien: 120 kcalKohlenhydrate: 11.6 gProtein: 2.8 gFett: 8.2 gGesättigte Fettsäuren: 1.2 gZucker: 6.8 g

Kategorien Asiatisch, Beilage, Chinesisch, Gurkensalat, Salat, vegan

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