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Linsensuppe klassisch

Linsensuppe klassisch mit Speck und Würstchen

Diese Linsensuppe schmeckt wie von Oma. Sie kommt klassisch mit Speck und Würstchen daher und lässt sich prima vorbereiten. Am nächsten Tag schmeckt sie sogar noch besser.
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Arbeitszeit 15 Minuten
Koch-/Back-Zeit 45 Minuten
Gesamt 1 Stunde
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Portionen 4 Personen
Kalorien 657 kcal

Kochutensilien

  • Schneidebrett
  • Küchenmesser
  • großer Topf

Zutaten
  

  • 200 g braune Linsen (Tellerlinsen)
  • 100 g Speck
  • 1 Zwiebel
  • 2 Möhren
  • 1/4 Knollensellerie
  • 1 Stange Lauch
  • 300 g Kartoffeln vorwiegend festkochend
  • 2 EL Olivenöl oder Rapsöl
  • 1 EL Mehl
  • 1,5 l Gemüsebrühe oder Rinderbrühe
  • 1 EL Essig
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Prise Zucker
  • 2 TL Majoran
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Bund Petersilie frische
  • 4 Wiener Würstchen

Anleitungen
 

  • Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Den Speck, die Zwiebel sowie das restliche Gemüse in feine Würfel schneiden.
  • Das Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Zwiebelwürfel und die Speckwürfel darin 3 Minuten anbraten. Dann das restliche Gemüse dazugeben und weitere 2 Minuten braten.
  • Die Linsen und das Mehl dazugeben und unterrühren. Dann die Gemüsebrühe in den Topf gießen.
  • Den Essig, die Lorbeerblätter, den Zucker sowie den Majoran dazugeben. Alles einmal aufkochen lassen, dann den Deckel auf den Topf legen und die Linsensuppe 40 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
  • 5 Minuten vor Ende der Kochzeit die Petersilie waschen und klein schneiden, die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden. Beides in den Topf geben kurz ohne Deckel köcheln lassen. Die Lorbeerblätter aus dem Topf nehmen und die Linsensuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Dazu passt frisches Bauernbrot.

Notizen

In der Zutatenliste sind getrocknete Braune Linsen (Tellerlinsen) gemeint. Vorgekochte Linsen aus der Konserve müssen nur noch erhitzt werden. Gebt sie 5–10 Minuten vor Ende der Kochzeit dazu.
Die Linsensuppe schmeckt am nächsten Tag noch besser.Die benötigte Menge an Gemüsebrühe kann leicht variieren. Orientiert euch an der Angabe im Zubereitungstext, dass das Gemüse gerade so bedeckt sein sollte.

Nährwertangaben

Serving: 1 PortionCalories: 657 kcalCarbohydrates: 63 gProtein: 32 gFat: 31 gFiber: 11 g
Kategorien Bohnensuppe, Deftig, Hausmannskost, Linseneintopf, Linsensuppe
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