Italienischer Brotsalat mit Burrata
Dieser schnell gemachte Brotsalat ist das perfekte Mittagessen oder Abendessen. Der Mix aus deftigem Parmaschinken, cremiger Burrata und krossen Ciabatta-Würfeln ist unwiderstehlich – aber überzeugt euch selbst!
Kochutensilien
- 2 Pfannen
- Messer
- Schneidebrett
- kleine Schüssel fürs Dressing
Zutaten
Für den Salat
- 50 g Rucola
- 10 Basilikumblätter
- 1 Ciabatta-Brötchen oder ähnliches Brot oder Baguette
- 1 Pfirsich
- 15 Cherrytomaten
- 4 Scheiben Parmaschinken oder Serrano-Schinken
- 2 EL Pinienkerne
- 2 kleine Burrata-Bälle
Für das Dressing
- 3 EL Olivenöl mildes, fruchtiges
- 2 EL weißer Balsamico-Essig
- 1 EL Zitronensaft
- Meersalz
- Pfeffer frisch gemahlen
Anleitungen
- Salat, Obst und Gemüse waschen.
- Pfirsich in Scheiben schneiden, Cherrytomaten halbieren.
- Ciabatta-Brötchen in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne in etwas Olivenöl kross anbraten. Pfirsichspalten ebenfalls in Olivenöl anbraten. Beides zusammen klappt in einer großen Pfanne, notfalls zwei nehmen.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze anrösten, bis sie durften und leicht braun werden.
- Alle Zutaten für das Dressing vermischen.
- Je einen tiefen Teller oder eine breite Schalte mit Rucola und Basilikum auskleiden. Je eine Burrata in der Mitte platzieren und die übrigen Zutaten darum herum anrichten. Das Dressing gleichmäßig über den Salatportionen verteilen. Bei Bedarf mit Pfeffer und Meersalz nachwürzen.
Nährwertangaben
Serving: 1 PersonCalories: 484 kcalCarbohydrates: 21.5 gProtein: 19.5 gFat: 38.5 gFiber: 3.5 gSugar: 10.5 g
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