Curry-Pasta mit Hähnchen
Curry-Pasta ist ein köstliches Nudelgericht, das sich schnell und einfach zubereiten lässt. Ihr braucht nur wenige Zutaten und maximal 30 Minuten Zeit. Das Rezept ist zum Vorkochen geeignet.
Kochutensilien
- Topf
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- tiefe Pfanne
Zutaten
- 200 g Nudeln z. B. Fusilli oder Penne
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zucchini klein
- 180 g Champignons
- 1 Hähnchenbrustfilet ca. 150–200 g
- Olivenöl zum Anbraten
- 2 TL Currypulver
- 250 ml Sahne oder pflanzlicher Sahneersatz
- 80 g Erbsen TK
- Salz
- Pfeffer
optional zum Servieren
- Pinienkerne
- Petersilie fein gehackt
- Schnittlauch in Röllchen
Anleitungen
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen und währenddessen die Sauce zubereiten.
- Knoblauch schälen und fein hacken. Zucchini und Champignons waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
- Hähnchenwürfel bei hoher Hitze in Olivenöl anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Dann aus der Pfanne nehmen.
- Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Knoblauch, Zucchini und Champignons in der gleichen Pfanne ca. 4 Minuten anbraten – bei Bedarf noch etwas Olivenöl hinzufügen. Currypulver dazugeben und 1 Minute mitbraten.
- Sahne dazugießen und aufkochen. Hähnchenwürfel und Erbsen dazugeben und alles ca. 5 Minuten offen köcheln lassen.
- Die Nudeln zur Sauce geben und 2 Minuten darin ziehen lassen, damit sie etwas von Sauce aufnehmen können. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken.
- Optional mit Pinienkernen, fein gehackter Petersilie oder Schnittlauchröllchen dekorieren.
Notizen
Die Nährwertangaben gehen von Kochsahne mit 15 % Fettanteil aus.
Ihr könnt die Sauce auch vorkochen. Im Kühlschrank hält sie sich 3–4 Tage frisch.
Nährwertangaben
Serving: 1 PersonbCalories: 676 kcalCarbohydrates: 48 gProtein: 43 gFat: 37 gFiber: 6 g
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